Odlični Piščančji zrezki v smetanovi omaki
To so top lastnosti tega recepta:
- omaka je tako slastna, da si bomo kar oblizovali prste - gosta, polnega okusa
- meso je mehko, tanko in sočno
- odlično kosilo za čez vikend ali med tednom
- recept narejen v eni ponvi
- primeren za osebe, ki ne uživajo glutena
- lahko hranimo tudi v hladilniku do dva dni
Ključne sestavine
Za ta recept uporabimo zlahka dosegljive sestavine. Cel recept najdete spodaj, tukaj pa nekaj več besed o ključnih sestavinah.
Piščančji zrezki - lahko kupimo že narezane piščančje zrezke ali pa jih narežemo sami, tako da uporabimo piščančje prsi brez kosti.
Šalotka - je bolj sladka od čebule in lepo uravnovesi vse okuse.
Gorčica - uporabimo dijonsko gorčico, ki je bogatega okusa in ni preveč kisla, lahko pa zamenjamo tudi z gorčico, ki jo imamo v shrambi.
Vino - izberemo belo vino kot je Chardonnay ali Sivi Pinot. Vino doda prijetno aromo, alkohol pa izpari med kuhanjem.
Jušna osnova - uporabila sva kokošjo tekočo jušno osnovo Podravka, ki doda piko na i in naredi omako polnega okusa.
Sladka smetana - v receptu uporabimo sladko smetano, ki bi jo sicer uporabili tudi za stepanje. Ne uporabimo smetane za kuhanje.
S čim postrežemo piščanca v smetanovi omaki
Na voljo imamo kar nekaj slastnih prilog, midva pa se najraje odločiva za eno izmed sledečih:
- Njoki
- Bučni njoki
- Najboljši pire krompir na svetu
- Cvetačni pire
- Skutini štruklji
- Riž
- Široki rezanci
Shranjevanje
Najbolje je to jed pripraviti sveže. Če nam kakšna porcija ostane, jo lahko tudi hranimo v hladilniku.
Počakamo, da se zrezki z omako ohladijo, nato hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 2 dni. Preden postrežemo, dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi na štedilniku.
KAKO NAREDIMO PIŠČANJE ZREZKE V SMETANOVI OMAKI DOMA (VIDEO)
Preverite ta hiter video recept za pripravo piščančjih zrezkov v smetanovi omaki doma.
Poskusite tudi te recepte za zrezke
Postopek
-
meso
Piščančje zrezke damo v skledo in jih začinimo s soljo in poprom. Premešamo, da se začimbe vtrejo v meso.
-
spečemo meso
Večjo ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo maslo in olivno olje. Ko se maslo stopi, dodamo piščančje zrezke. Te pečemo na vsaki strani 2 minuti, oziroma do zlate zapečenosti. Prestavimo na večji krožnik.
-
omaka
Šalotko olupimo in sesekljamo. Damo v isto ponev, kjer so se pekli zrezki. Dodajanje maščobe ni potrebno, saj ta ostane od pečenja mesa. Šalotko pražimo pri šibkem ognju 2 – 3 minute, potem dodamo olupljen strok česna, vejico timijana, dijonsko gorčico in belo vino. Premešamo in pokuhamo, da alkohol izpari, približno 5 minut, oziroma tako dolgo, da tri četrtine tekočine izpari. Dodamo kokošjo jušno osnovo in pri močnem ognju kuhamo 5 minut, da povre približno polovica tekočine. Dodamo sladko smetano, jo dobro vmešamo v omako, odstranimo strok česna in timijan in kuhamo 2 minuti pri rahlem vretju, da se omaka zgosti.
-
omaka
V omako damo pečene zrezke in preostale sokove od pečenja. Kuhamo 3 – 4 minute pri rahlem vretju. Preden postrežemo, posujemo s svežim peteršiljem. Postrežemo s pire krompirjem ali širokimi rezanci.
